Описание курортов и отелей мира

Туристической портал

  • Главная
  • Туристам полезное
  • Австралия и Океания
  • Азия
  • Америка
  • Африка
  • Европа

Оригинальная Япония

7 февраля, 2013 | Опубликовано в Япония

Нередко в советах по поводу сервировки блюд японской кухни или других экзотических кухонь, даются рекомендации по замене довольно редкой японской посуды на привычные европейские тарелки и чашки. Заменить, конечно, можно и вкус продуктов от этого не пострадает, но тот незримый, но, тем не менее, явственно ощущаемый антураж экзотики непременно исчезнет, хоть как―то, пусть и минимально, изменив атмосферу, убрав из нее волшебные нотки.

Чем, к примеру, заменить ширу-ван ― особые тарелки с крышкой для японского супа? Можно пиалой, салатником или бульонной чашкой, но форма японской чашки отличается от европейской, даже стилизованной «под Японию». К этой чаше подается иенашаби ― керамическая или деревянная ложка, по своей форме и глубине больше похожая на европейскую разливательную ложку ― вот уж для нее точно не найдется полноценной замены.

Суши в японских домах и ресторанах подаются в специальной мисочке, носящей название сушиоке, а роллы чаще всего сервируются на тамаки-даи ― специальном подносе, изготовленном из особых пород дерева. Это дерево не дает неприятного, да и вообще какого-либо запаха при соприкосновении с продуктами. Так что, тарелки квадратные, столь любимые предметы сервировки суши в российских домах ― не самый правильный вариант сервировки.

Тарелки с отделениями ― это не только бенто, точнее ― не всякая тарелка или коробочка с отделениями является бенто. Так, если тарелка имеет несколько разных по размеру (а то и геометрии) отделений, то это может быть сашимизара ― блюдо для полной сервировки сашими, когда на одной тарелке подается не только основная часть, но и соусы к нему.

И так практически по каждому предмету. Почему же замена не может считаться полноценной? Ведь многие наборы посуды, выполненные в японском (а чаще псевдо-японском) стиле имеют максимальное приближение к оригиналу, для оформления используются характерные для японского искусства рисунки. Для Японии философская компонента любого действа является непременным компонентом. Созерцание, пропускание видимого через сердце и ум, принятие или непринятие этого на личном и общефилософском уровне ― все имеет значение, в чем-то даже сакральное. Если стоит вопрос просто «поесть японских блюд», то замена посуды (а там и замена сырого тунца на консервированного, специального риса на обыкновенный) вполне приемлема. Если же цель прочувствовать всю философию японской кухни до конца ― то замена не будет полноценной, она исключена. Поэтому, если блюда японской кухни и философия Японии как образ жизни полюбились, стали привычными в рационе и в жизни, лучше купить фарфор японский, предназначенный именно для аутентичных блюд.

Удивительные места загадочной Японии
Япония: страна, где рождается солнце и уникальная кухня
John from America: A Trip to Tokyo
Королевство Дисней в Токио
Ниигата, ее достопримечательности
Добро пожаловать в Токио! Куда сходить, на что посмотреть?
  • Интересное

  • Последнее на сайте

    • Авиабилеты «Победа» на Kupibilet.ru: доступные перелёты без лишних хлопот
      Авиабилеты «Победа» на Kupibilet.ru: доступные перелёты без лишних хлопот
    • John from America: A Trip to Tokyo
      John from America: A Trip to Tokyo
    • Бронирование отелей в России: обзор лучших сайтов
      Бронирование отелей в России: обзор лучших сайтов
    • «Снежная Деревня» в Кировске: отдых в удовольствие в Yagel Hostel
      «Снежная Деревня» в Кировске: отдых в удовольствие в Yagel Hostel
    • Куда отправиться в шоп тур?
      Куда отправиться в шоп тур?
    • Долгосрочная аренда авто в Дубае
      Долгосрочная аренда авто в Дубае
    • Экскурсии по Гоа: красота и история с захватывающими путеводными экскурсиями!
      Экскурсии по Гоа: красота и история с захватывающими путеводными экскурсиями!
    • Популярные достопримечательности Башкирии
      Популярные достопримечательности Башкирии
    • Куда отправиться в Башкирии на выходные
      Куда отправиться в Башкирии на выходные
    • Особенности отдыха в трехзвездочном отеле VANIA Rooms Hotel
      Особенности отдыха в трехзвездочном отеле VANIA Rooms Hotel
Copyright © 2025 Описание курортов и отелей мира.
Статьи