Кухня Черногории – рай для гурмана

Черногория по праву заслуживает звания самой гостеприимной страны — она манит к себе туристов со всего мира. Неповторимая природа, доброжелательные коренные жители, еда, которая удовлетворит запросы даже самого привередливого гурмана. Об изобилии и неповторимости национальной черногорской кухни можно говорить бесконечно. Черногорская кухня – это тандем из рецептов стран-соседей (Венгрия, Италия, Турция, Австрия) плюс местные кулинарные секреты.

Черногория – экологически чистый район. Плодовитая земля щедро дарит натуральную продукцию, из которой готовится только здоровая еда. Чорба – первое блюдо, с которым знакомы многие. На первое традиционно угощают национальным блюдом Чорба. Это суп, по консистенции и вкусу напоминает рагу. Лапша и овощи – основные ингредиенты чорбы. В прибережных районах Черногории в этот суп обязательно кладут рыбу или морепродукты. В зоне высокогорья чорба готовится с мясом и специями. Если говорить о мясе, одним из любимых мясных лакомств является ягненок в молоке. Мясо вместе с картофелем и специями тушат в молоке и мясо, приготовленное этим способом, просто тает во рту. Не оставят равнодушным ни одного гурмана и чевапчичи. Это колбаски, приготовленные из мяса, лука и специй. Для приготовления блюд обязательно нужно пользоваться правильной посудой. И здесь, где выбор огромен и может удовлетворить любые потребности, вопрос — керамическая сковорода.. как выбрать никогда не возникнет. С керамической сковородой попробовать приготовить любое блюдо, даже сложное, обречено на успех.

Попробуйте блюда молочной кухни. «Изюминкой» молочной кухни считается каймак. Это густой вершок, собранный с топленого в печи на протяжении 3 часов молока и заправленный солью. Используют каймак в приготовлении соусов к мясу. Еще одно популярное у туристов блюдо — цицвара, или  каша, которую готовят из кукурузной муки и несоленого сыра. Это блюдо – традиционная еда на завтрак. Попара – неповторимое на вкус блюдо. Молоко, сыр, масло и кусочки черствого хлеба смешиваются, подогреваются и подаются с простоквашей.

Традиционные черногорские закуски.

Закуска, занимающая первое место на черногорской кухне, называется  Негушский пршут. Это окорок, который вялят на солнце в горах. Процесс приготовления окорока – это специальный ритуал, корни которого идут из старины. Богата черногорская кухня рецептами приготовления домашних сыров. Отличной закуской заслуженно можно назвать Негушский сыр, который своим вкусом напоминает брынзу.

Любителям сладкого здесь понравится — слюнки текут от одного только вида вкуснейших десертов. Невозможно не попробовать палачинке — блинчики с шоколадом, джемом, разными кремами. А пончики с начинкой из мармелада и заварного крема – это же просто блаженство. Пахлава с изюмом и орешками, кусочки теста в сахарном сиропе (тулумба) – это национальные блюда, без которых черногорская кухня была бы неполноценной. А чтобы сладости не были приторными, черногорцы рекомендуют их запивать Kaffa (кофе по-турецки).

Что пить в Черногории?

Черногория славится на весь мир виноградниками. Виноградное красное вино Вранац – незаменимый напиток на столах у черногорцев. Среди белых вин особой популярностью пользуется Крстач. Любителей пива с первого глотка покоряет Никшичко пиво. Рецепт этого пива остается неизменным с момента создания – 1896 года.Круна — черногорская виноградная водка, крепость которой составляет 50%.

Еще много других блюд черногорской кухни заслуживают внимания. Чтобы прочувствовать кулинарные особенности, колорит и гостеприимство этой страны, нужно обязательно там побывать.