Туристу-гурману на заметку
Согласно результатам последних, недавно проведенных исследований 19% из всех наших соотечественников отправляющихся в путешествие, преследуют определенную цель: получить гастрономическое удовольствие от поездки.
Нидерланды – Голландия.
Здесь, прямо на улице можно приобрести слабосоленую селедку, которую едят целиком, придерживая за хвостик, и закусывают колечками лука, порадовать себя блюдами из мидий и креветок, попробовать угрей и омаров, приготовленных по специальным рецептам. Особым лакомством считается угорь, поджаренный с патокой.
Особой популярностью пользуются «эрвтенсоеп» – густой гороховый суп с копченой колбасой, приготовленный со свиными ножками и мелко порубленным беконом и «хутспот» – тушеная говядина, нарезанная ломтями. Ее подают в обрамлении «стамппота» – овощного пюре, приготовленного из отварной моркови, картофеля и лука. Распространенны и «бруджес» – шарики, обжаренные в масле из различных продуктов от сыра до крабового мяса.
В Голландии очень любят сладкое. К чашечке кофе здесь обычно подают «спекулос» – печенье с корицей, мускатным орехом, гвоздикой и кардамоном. Иногда печенье посыпают сверху миндальной крошкой.
Испанская кухня – одна из достопримечательностей этой страны. Ее разнообразие определяется тем регионом, где находится путешественник. Например баскская кухня более напоминает кавказскую, а вот галисийская представляет собой вообще нечто уникальное и неповторимое…
Одним из распространенных испанских блюд считаются мальки угря. Превосходны испанский сидр и сыры. Не забудьте попробовать фабаду – неподражаемое блюдо из фасоли. В испанских отелях чаще подают энсалада микста — смешанный салат. Его состав весьма разнообразен: листья салата, вареное яйцо, оливки, спаржа, бурые водоросли и многое другое. В качестве гарнира предлагают эскаливада — тушеные овощи: помидоры, баклажаны, лук и красный перец.
А вот в Валенсии обычно готовят фидеуа (паэлья, только рис заменяют специальными макаронами) и “кальдеро” (рис, приготовленный по особому рецепту).
На Майорке обязательно попробуйте энсаймадас с чашечкой ароматного кофе – воздушные булочки из слоеного теста. Самое любимое блюдо каталонцев – «касуэла» : своеобразное жаркое под соусом «али-оли» и эмпанадильяс – обжареный в масле слоеный пирожок с начинкой. Однако при всем разнообразии сладостей наибольшей популярностью пользуется – флан – десерт, представляющий собой смесь из взбитых яиц, молока и сахара.
Эта маленькая страна – морское государство, соответственно здесь очень популярны блюда из морепродуктов и рыбы. Особенно ценятся туристами гуляш – ассорти из различных сортов рыбы под названием «рибля чорба», вкуснейший «япраке» (карп, запеченный в сливках) и «попеке» (мидии, приготовленные с лимоном).
Помимо этого, черногорская кухня порадует широким ассортиментом вкуснейших мясных блюд: вешалица – отбивные, начиненные специями, плескавица – жареная на углях котлета, печенье – приготовленное на вертеле мясо, узкие бараньи котлетки – чевапчичи. В обычной черногорской семье мясо подают с холодной закуской из соленого, специальным образом сквашенного молока. Не обходится трапеза без овощей и сыра, с них начинается практически любой обед или ужин. Особой популярностью пользуются
тушеные помидоры и баклажаны с мясной прослойкой, тыква, фаршированная мясом и рисом. Не обделены вниманием и кондитерские изделия: гибаница – творожный пирог, палачинка – блин с разнообразной начинкой, «бурек» – пирог из слоеного теста с мясом и сыром.
Приятного аппетита!
Для тех, кто не знает, что подарить маме на новый год 2013, то можно подарить поверенную книгу всех стран мира.
Ядовитая рыба фугу в Средиземном море
С недавнего времени в Средиземном море стала массово размножаться ядовитая рыба – фугу. Раньше рыбаки ее в этих водах не видели вообще. Впервые она появилась лет восемь назад, именно с этого момента она размножалась с геометрической прогрессией и сейчас насчитывают их порядка миллиона особей.
Американскими специалистами были проведены ряд исследований в области морской биологии, они изучили данную разновидность морских обитателей очень подробно. Специалисты-ученые сделали выводы и сравнили эту рыбу по своей неприхотливости с крысами и тараканами. Фугу способна прижиться в любой среде, всеядна, питается тем, что придется.
После того, как было выявлено, что мясо этой рыбы богато токсинами, соответственно опасно и для человека и для употребления в пищу животными, рыбакам, промышляющим в Средиземном море, запретили производить отлов этой рыбы. Использование рыбы фугу в качестве еде может быть опасно для жизни и категорически запрещено во всех странах Европы. Рыбаки рассказывали необычайные байки про эту рыбу, ее необыкновенную силу и мощь. Поймать такую рыбу не просто, нужны специальные снасти. Обычные сети она разрывает в два счета, запросто ломает клетки, ее не выдерживают даже самые прочные железные крючки.
Однако не во всех странах мира к рыбе фугу такое отношение. Например, в Японии это необыкновенный деликатес, пользующийся огромным спросом среди гурманов и любителей экзотики. Чтобы приготовить лакомство из этой рыбы повар обязан пройти специальное обучение, только обладающий специальными навыками шеф-повар в состоянии превратить ядовитую рыбу в произведение кулинарного искусства. Такие специалисты ценятся на вес золота в Японии, и не только, в настоящее время японская кухня завоевывает определенные позиции на мировом кулинарном рынке.
